Kis törökországi etnobotanika

Az utóbbi időben felértékelődni látszik a természetről, az élőlényekről felhalmozott hagyományos népi tudás. Hazánkban az etnoökológiai ismeretek rohamosan fogyatkozni látszanak. Ennek fényében különösen érdekes volt látni a múlt hónapban, hogy Törökországban milyen széles körben ismerik és használják a vadon élő növényeket. A mostani bejegyzésben ennek néhány momentumát igyekszem bemutatni.

Nálunk vadon élő növényt már csak elvétve fogyasztunk, lassan a hagyományos “gyermek-csemegék” (mint a papsajt) is feledésbe merülnek. Ezzel szemben Törökországban még számos fajt gyűjtenek.

Zsenge spárga (Asparagus) és Smilax hajtásokat gyűjtögető idős asszony Mugla tartományban

 

Fiatal iringó (Eryngium) tőleveleket gyűjtő asszonyok Antalya tartományban

… megkóstoltam: ilyen zsenge állapotban tényleg nem szúr

Piacokon is számos vad növényt árulnak, például csalánt (Urtica)…

… sokféle fűszer- és illatos növényt…

 

… és spárgát (Asparagus acutifolius), amelyet megpárolnak és tojást ütnek rá…

… és díszként vadvirág csokrokat is (köztük néha orchideákat, a képen olasz kosbor (Orchis italica) látható)

Nagy volt a meglepetésünk amikor egy Bodrum környéki kis falu éttermébe betérve az asztalokat számos orchideafaj csokrai díszítették...

... közöttük a Törökországban rendkívül ritka (mindössze néhány példányban előforduló) fajként számon tartott Ophrys lesbis gyönyörű példányaival…

Rövid beszélgetés után kiderült, hogy a helyiek nagyon jól ismerik ezeket a növényeket: néven nevezik őket, a fajok egy részét egymástól megkülönböztetik és még termőhelyi jellegzetességeiket  is számon tartják.

Másnap készségesen megmutatták, hogy hol szedték a ritka Ophrys lesbis-t…

A család legidősebb tagjától, a 85 éves Güllü-től megtudtuk, hogy a szőnyegkészítéshez különböző festőnövényekkel színezett gyapjút használnak…

… ezt a színt például a báránypirosító (Alkanna tinctoria) gyökeréből nyerik

A konyhakertbe is ültetnek orchideákat, például pillangó sisakoskosbort…

… olasz kosbort (Orchis italica)…

… és Robert-sallangvirágot (Himantoglossum robertianum)

Az orchideákat (szálep) vidéken mindenki ismeri. Ez a pásztor Izmir tartományban mutatott Anacamptis papilionacea-t

Az orchideák gumóit (szálep) minden évben néhány héten keresztül gyűjtik, majd megszárítják

Aki szorgalmas egy idényben 30-40 kilogramnyi szárított gumót tud összeszedni

A szálep-gyűjtés nyomait széltében-hosszában és számos faj esetében tapasztaltuk.

Ophrys heterochila

 

 Anacamptis syriaca

Ophrys blitopertha

Ezzel együtt kezd az a véleményem kialakulni, hogy ez a tevékenység sokkal kevésbé fenyegeti a kosborfélék fennmaradását, mint az élőhelyek rombolása, átalakulása, beépítése, degradálódása.

Ezt a bejegyzést Molnár Zsoltnak ajánlom, akinek etnoökológiai témájú akadémiai doktori védésén éppen a törökországi út miatt nem tudtam részt venni.