Az utóbbi időben felértékelődni
látszik a természetről, az élőlényekről felhalmozott hagyományos népi tudás. Hazánkban
az etnoökológiai ismeretek rohamosan fogyatkozni látszanak.
Ennek fényében különösen érdekes volt látni a múlt hónapban, hogy
Törökországban milyen széles körben ismerik és használják a vadon élő
növényeket. A mostani bejegyzésben ennek néhány momentumát igyekszem
bemutatni.
Nálunk vadon élő növényt már csak elvétve
fogyasztunk, lassan a hagyományos “gyermek-csemegék” (mint a papsajt) is feledésbe
merülnek. Ezzel szemben Törökországban még számos fajt gyűjtenek.
 |
| Zsenge spárga (Asparagus)
és Smilax hajtásokat gyűjtögető idős asszony Mugla tartományban |
 |
| Fiatal iringó (Eryngium)
tőleveleket gyűjtő asszonyok Antalya
tartományban |
 |
| … megkóstoltam: ilyen zsenge
állapotban tényleg nem szúr |
 |
| Piacokon is számos vad növényt
árulnak, például csalánt (Urtica)… |
 |
| … sokféle fűszer- és illatos
növényt… |
 |
| … és spárgát (Asparagus acutifolius), amelyet megpárolnak
és tojást ütnek rá… |
 |
| … és díszként vadvirág csokrokat
is (köztük néha orchideákat, a képen olasz kosbor (Orchis italica)
látható) |
Nagy volt a meglepetésünk amikor egy
Bodrum környéki kis falu éttermébe betérve az asztalokat számos orchideafaj csokrai
díszítették...
... közöttük a Törökországban rendkívül ritka (mindössze néhány
példányban előforduló) fajként számon tartott Ophrys lesbis gyönyörű
példányaival…
Rövid beszélgetés után kiderült,
hogy a helyiek nagyon jól ismerik ezeket a növényeket: néven nevezik őket, a
fajok egy részét egymástól megkülönböztetik és még termőhelyi
jellegzetességeiket is számon tartják.
 |
| Másnap készségesen megmutatták,
hogy hol szedték a ritka Ophrys lesbis-t… |
 |
| A család legidősebb tagjától, a 85
éves Güllü-től megtudtuk, hogy a szőnyegkészítéshez különböző festőnövényekkel színezett
gyapjút használnak… |
 |
| … ezt a színt például a
báránypirosító (Alkanna tinctoria) gyökeréből nyerik |
 |
| A konyhakertbe is ültetnek
orchideákat, például pillangó sisakoskosbort… |
 |
| … olasz kosbort (Orchis italica)… |
 |
| … és Robert-sallangvirágot (Himantoglossum robertianum) |
 |
Az orchideákat (szálep) vidéken mindenki
ismeri. Ez a pásztor Izmir tartományban mutatott Anacamptis
papilionacea-t
|
 |
| Az orchideák gumóit (szálep) minden évben néhány héten
keresztül gyűjtik, majd megszárítják |
 |
| Aki szorgalmas egy idényben 30-40
kilogramnyi szárított gumót tud összeszedni |
A szálep-gyűjtés nyomait
széltében-hosszában és számos faj esetében tapasztaltuk.
 |
| Ophrys heterochila |
 |
Anacamptis syriaca
|
 |
| Ophrys blitopertha |
Ezzel együtt kezd az a véleményem
kialakulni, hogy ez a tevékenység sokkal kevésbé fenyegeti a kosborfélék
fennmaradását, mint az élőhelyek rombolása, átalakulása, beépítése, degradálódása.
Ezt a bejegyzést Molnár Zsoltnak ajánlom, akinek etnoökológiai témájú akadémiai doktori védésén éppen a törökországi út miatt nem tudtam részt venni.
